Le polpettone di cavolfiore, patate e speck

Ingredienti

• metà cavolfiore
• 1 grossa patata
• speck a tocchetti sottili
• 3 cucchiai di farina
• parmiggiano grattuggiato
• una noce di burro
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva per la teglia