Treccia di pan brioche ripiena con speck e asiago

Ingredienti

• 550 g di farina
• 250 g di latte
• 50 g di olio di oliva
• 1 cucchiaio di zucchero
• 10 g di sale
• 1 cubetto di lievito di birra
• 1 uovo più un tuorlo per spennellare

Per il ripieno:

• 100 g di speck
• 100 g di asiago o altro formaggio a piacere