Polpettine speziate di lonza con salsa agrodolce al miele e noci

Ingredienti

• 40 g lonza tritata
• 1 spicchio di aglio
• un pizzico di cannella macinata
• una grattatina di noce moscata
• un pizzico di rosmarino e salvia tritati
• sale
• pepe
• un cucchiaino di olio e.v.o.

Per la salsa al miele :

• 25 g miele di lupinella
• 10 g gherigli di noci
• 1 cucchiaio di aceto di Moscato
• 1 cucchiaio di acqua
• una punta di cucchiaino di senape in polvere

Preparazione

• Per la carne : insaporitela con la cannella, la noce moscata, salvia, romsarino, sale, olio e pepe.
• Mettetela in una ciotola strofinata di aglio e fate riposare, coperto con pellicola, in frigorifero.
• Scaldate il miele e. Sciogliete la senape nell'aceto con l'acqua, mescolatela al miele e alle noci tritate.
• Mescolate e conservate a temperatura ambiente.
  Con la carne, ricavate delle polpettine.
• Cuocetele a vapore con acqua in ebollizione, se volete aromatizzata con uno spicchio di aglio ed erbe aromatiche.
• Cuocetele per circa 5 minuti e poi servitele con sopra la salsina.

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