Minestra con le polpettine di carne (ricetta rumena) / ciorba de perisoare

Ingredienti

1) per brodo :

• 1 carota
• 1-2 gambo di sedano
• 1 cipolla
• 1 peperone
• 2-3 pomodori
• un osso da brodo
• olio di oliva
• prezzemolo o levistico
• succo di un piccolo limone
• sale
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

2) per le polpettine :

• 250 g. di carne macinata di manzo o mista con maiale
• 1 uovo
• una manciata di riso
• 2 cucchiai di cipolla tritata
• sale e pepe
• prezzemolo
• 1 tuorlo + 100-150 ml. di panna da cucina