Polpette vegane con lenticchie, spinaci e zaatar

Name: Polpette vegane con lenticchie, spinaci e zaatar
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 100 g lenticchie piccole (io bio della romagna); 250 g spinaci freschi; 40 g lievito alimentare; 40 g pangrattato (io integrale); 40 g farina di avena; 1 cucchiaio scorza di limone; 1 cucchiaino zaatar (facoltativo); 1 cucchiaio semi di sesamo; 1 cucchiaio olio evo; insalata fresca per servire

Portata principale

facile

48 min

Veganuary è la sfida globale che, dal 2014, invita a mangiare vegano per tutto il mese di gennaio (il nome deriva da qui: vegan + january). Per l'occasione ho preparato queste deliziose Polpette vegane con lenticchie, spinaci e zaatar. Provatele anche voi, la ricetta è facilissima!

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Preparazione30 min

Cottura18 min

Cuoci le lenticchie in acqua salata come da indicazioni della busta, scolale e poi inseriscile nel blender.
Accendi il forno 200 e lava gli spinaci e poi cuocili in padella. Inseriscili nel blender con le lenticchie e gli altri ingredienti tranne farina e semi di sesamo.
Aziona il blender a intermittenza per ottenere una pasta omogenea. Sposta la pasta in una ciotola e metti la farina e semi.
Ricava le polpette e sistemale su una teglia con carta da forno. Inforna e cuoci per 18 min., servile fredde con insalata.
Le Polpette vegane con lenticchie, spinaci e zaatar sono pronte!

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Attributi:

Conservazione in frigorifero

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