Polpette di lenticchie fritte

Ingredienti

• 300gr lenticchie (già lessate)
• 150gr formaggio (parmiggiano, pecorino, gruyere, gouda... a piacere insomma!)
• farina qb per legare
• sale e pepe qb
• timo, maggiorana
• 2 uova
• olio per friggere
• pangrattato qb

Preparazione

• Frulliamo le lenticchie insieme al formaggio. Aggiungiamo le uova intere e farina quano basta per legare il tutto. Aggiustiamo di sale e pepe, le erbette aromatiche e formiamo delle palline grandi poco più di una noce. Le passiamo nel pangrattato.
• Le tuffiamo letteralmente nell'olio a temperatura e quando saranno dorate le tiriamo su. Lasciamo qualche minuto a raffreddare su carta assorbente.

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