Polpette di tacchino, besciamella e pecorino

Name: Polpette di tacchino, besciamella e pecorino
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 600 g di fesa di tacchino macinato; 30 g di burro; 3 dl di latte; 3 uova; 8 cucchiai di pecorino grattugiato; farina, pane grattugiato, prezzemolo tritato, noce moscata, sale, pepe e olio per friggere

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6 porzioni

30 min

15 min

facile

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Ingredienti

600 g di fesa di tacchino macinato
30 g di burro
3 dl di latte
3 uova
8 cucchiai di pecorino grattugiato
farina, pane grattugiato, prezzemolo tritato, noce moscata, sale, pepe e olio per friggere

Preparazione

Per prima cosa bisogna preparare la besciamella. Fare fondere il burro, unire 30 gr di farina e lasciare tostare per 1 minuto a fuoco dolce, mescolando.
Unire il latte a filo,abbondante noce moscata grattugiata, una presa di sale e pepe,mescolare con cura e continuare a cuocere a fuoco dolce per 10 minuti,fino ad avere una besciamella densa,unire 2 cucchiai di pecorino,allontanare dal fuoco e fare raffreddare.
Aggiungere poi 2 uova, 6 cucchiai di pecorino, un pò di prezzemolo, sale,pepe e mescolare bene.Ricavare dall impasto delle polpette, schiacciarle leggermente; passare prima nella farina,poi in 1 uovo sbattuto e infine nel pan grattato.
Friggere in abbondante olio caldo fino a renderle dorate. servire.

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