Spaghetti alla chitarra con catalogna e pecorino

Ingredienti

• Pasta alla chitarra 300 g
• Un cespo di catalogna
• Pecorino 40 g
• Aglio
• Peperoncino fresco
• Olio extravergine di oliva
• Sale

Preparazione

• Tagliate a striscioline la catalogna. Saltatela in padella con 3 cucchiai di olio, un peperoncino fresco a pezzetti e uno spicchio d'aglio schiacciato.
• Salate, coprite e portate a cottura in 8-10 minuti. Mettete intanto a bollire abbondante acqua, salatela al bollore e cuocetevi la pasta.
• Scolatela al dente e fatela saltare, in padella, con la catalogna. Portatela in tavola ben calda, cosparsa di pecorino tagliato a scagliette.
• Farete un ottima figura se nel saltare la pasta ci aggiungete 2 pomodorini a ciliegia tagliati in 4, daranno colore e risalteranno il gusto.

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