Petitchef

Sformatini con baccelli e pecorino

Antipasto
4 porzioni
18 min
12 min
facile
La torta salata porri tagliati è buono.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
150 g di baccelli sgranati

130 g di porri

1,3 dl di latte


1 rametto di maggiorana

13 g di farina

40 g di pecorino grattugiato

olio evo

13 g burro

sale

pepe

noce moscata

Preparazione

  • Ai baccelli più grossi togliete la buccia.
    Pulite il porro, tagliatelo finemente e rosolatelo lentamente in un cucchiaio di olio e un pizzico di sale per una decina di minuti.
  • Unite le fave e due cucchiai di acqua calda, lasciate cuocere per 2 minuti poi aggiungete le foglioline di maggiorana, salate e pepate e spegnete il fuoco.
  • Sciogliete il burro e aggiungete la farina e il latte tiepido, mescolate con una frusta.
  • Fate bollire e spegnete.
    Una volta intiepidito aggiungete il pecorino, la noce moscata e aggiustate di sale e pepe.
  • Unite, alla besciamella, i porri e i baccelli e dividete il composto in 6 stampini imburrati.
  • Mettete gli stampini in una pirofila dove verserete dell acqua.
  • Trasferite la pirofila nel forno caldo a 180° e cuocete per 40 minuti.

Foto

Sformatini con baccelli e pecorino, foto 1
Sformatini con baccelli e pecorino, foto 2
Sformatini con baccelli e pecorino, foto 3
Sformatini con baccelli e pecorino, foto 4
Sformatini con baccelli e pecorino, foto 5
Sformatini con baccelli e pecorino, foto 6

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