Gnocchetti con guanciale e pecorino

Ingredienti

• 250 gr di gnocchi
• 1 cipollotto
• rosmarino tritato
• 3 foglie di salvia
• 30 gr di guanciale a cubetti
• 25 gr di nocciole
• 50 gr di pecorino
• sale
• pepe

Preparazione

• In una padella antiaderente fate rosolare il cipollotto tagliato a rondelle con il trito di rosmarino e salvia con 1 cucchiaio di olio.
  Unite il lardo e fate sciogliere il grasso a fuoco basso basso.
• Lessate gli gnocchi in acqua salata e appena vengono a galla, metteteli nel sughetto e mantecate con il pecorino a scaglie.
• Aggiungete le nocciole tritate e una generosa spolverata di pepe.

Domande

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