Clafoutis di carciofi

Name: Clafoutis di carciofi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 5 carciofi; 2 uova; 2 cucchiai rasi di farina; 200 ml di latte; 2 cucchiai di parmigiano grattugiato; 1 spicchio di aglio; Olio d'oliva; sale q.b.

Un delizioso Clafoutis di carciofi da servire come antipasto o come secondo. Provate subito questa fantastica ricetta vegetariana a casa!

Portata principale

2 porzioni

30 min

facile

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Ingredienti

5 carciofi
2 uova
2 cucchiai rasi di farina
200 ml di latte
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 spicchio di aglio
Olio d'oliva
sale q.b.

Preparazione

Pulite i carciofi, metteteli a bagno in una ciotola con acqua e limone per non farli annerire, tagliateli a pezzettini.
In una pentola tritare finemente uno spicchio d?aglio, versare nella pentola un po? d?olio e far dorare l?aglio facendo attenzione a non farlo scurire.
Aggiungere i carciofi, il sale, ricoprite con un po? d?acqua, fate cuocere per 15 minuti circa e farli intiepidire.
Preriscaldare il forno a 180°. In una ciotola mettere la farina, il parmigiano ed il sale. Versare il latte a filo mescolando bene per evitare che si formino grumi.
Incorporare le uova e sbattere a lungo il composto finchè non sarà gonfio. A questo punto incorporare anche i carciofi e mescolare.
Imburrare uno stampo in terracotta o degli stampi individuali e versarvi dentro il composto. Infornare per 20-30 minuti e servire tiepido o caldo.

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