Parmigiana di carciofi

Name: Parmigiana di carciofi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 8 carciofi a spicchi puliti e tenuti in acqua acidulata; 1 grande fiordilatte pugliese; 500 ml passata di pomodoro; 4 pomodori ramati maturi; Parmigiano reggiano grattugiato; Olio d'oliva; Olio per friggere; Farina q.b.; 2 uova; Pepe bianco q.b.; Sale

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Antipasto

facile

50 min

La parmigiana di carciofi è un ottimo piatto unico. Se viene servita in piccoli pezzi può essere utilizzata anche come antipasto!

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Friggetere in carciofi passati nella pastella di uovo e farina, scolarli su carta assorbente e tenerli da parte.
Preparare la salsa di pomodoro, aggiungere a metà cottura i pomodori ramati tagliati in quattro spicchi e privati dei semi e non appena pronta iniziare a preparare la parmigiana nella teglia componendola a strati con l’aggiunta di fettine di mozzarella e parmigiano grattuggiato.
Finire con una bella manciata di pepe bianco.
Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti

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