Bocconcini di pollo al cocco

Name: Bocconcini di pollo al cocco
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g circa di petto di pollo; 100 ml di latte di cocco; Pepe q.b.; Sale q.b.; succo di mezzo limone; 5 foglie di menta; 150 ml di acqua frizzante; Farina di cocco (per impanare); 100 g di farina 00; Olio di semi

Antipasto

media

15 min

844 Kcal

Ideale per le cene a buffet o come aperitivo, i Bocconcini di pollo al cocco sono davvero speciali. Segui il procedimento passo a passo se vuoi preparare questa ricetta finger food!

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Preparazione

Eliminare dai petti di pollo le parti grasse, tagliare a metà i petti in modo da ottenere delle fette più sottili da tagliare a listarelle nel senso della lunghezza, dividere a metà le listarelle e mettere in una terrina, quindi versare sopra il latte di cocco, le foglie di menta spezzettate, il succo del limone e aggiustare di sale e di pepe.
Amalgamare bene il tutto, coprire la terrina con la pellicola trasparente e lasciare marinare per 60 minuti.
Preparare la pastella: in una ciotola mettere la farina e unire l'acqua, amalgamare bene fino a formare una pastella dalla consistenza liscia e omogenea.
Intanto mettere un vassoio con la farina di cocco. A marinatura ultimata, lasciare sgocciolare i bocconcini di pollo dalla marinatura, mettere in un colino. Con l'aiuto di una forchetta infilzare un bocconcino di pollo, immergere quindi nella pastella di farina e acqua e poi nella farina di cocco.
Quindi friggere subito i bocconcini di pollo al cocco in olio bollente per 5 minuti, rigirare in modo da far dorare per bene i bocconcini. Una volta cotti, mettere a scolare sulla carta assorbente per asciugare l'olio in eccesso. Servire i bocconcini di pollo al cocco ancora caldi.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 844Kcal

Carboidrati: 25.2g
Lipidi: 61.8g
Grassi saturi: 51.2g
Proteine: 35.2g
Fibre: 18.8g
Zucchero: 7.4g
ProPoints: 22
SmartPoints: 37

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (355g)

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

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Commenti

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4.13/5, 23 voti 1 commento

patuscha

31/05/2014

Què delicia!!

abuso

Bocconcini di pollo al cocco

Ingredienti

Per la pastella :

Per friggere :