Curry verde di gamberi al cocco

Ingredienti

• 24 gamberi sgusciati
• 2 cucchiai di olio neutro
• 2 cucchiai di pasta di curry verde thaï
• 50 cl di latte di cocco
• 5 rametti di coriadolo
• 50 g di noce di cocco fresca
• il succo e la buccia di mezzo limone verde
• sale e pepe

Preparazione

• Fate scaldare l'olio in un larga padella.
  Aggiungere i gamberi e farli insaporire per 2 minuti di ogni lato, fino a farli colorare.
  Salare e pepare.
• Togliere i gamberi dalla padella e riservarli.
  Aggiungere la pasta di curry verde nella padella e mescolate per farla sciogliere 3 mn.
• Versare il latte di cocco e lasciare cuocere per 5 minuti. a fuoco dolce fino a che la salsa si addensa.
• Grattugiare la noce di cocco fresco e tritare il coriandolo e aggiungere il tutto nella salsa insieme al succo del limone lime.
• Mescolare. Aggiungere i gamberi facendo riscaldare il tutto per 3 mn.
• Servire il piatto con del riso in bianco e una grattugiatina di lime.

Domande

Foto dei membri