Curry verde di gamberi al cocco

Name: Curry verde di gamberi al cocco
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: 24 gamberi sgusciati; 2 cucchiai di olio neutro; 2 cucchiai di pasta di curry verde thaï; 50 cl di latte di cocco; 5 rametti di coriadolo; 50 g di noce di cocco fresca; il succo e la buccia di mezzo limone verde; sale e pepe

Portata principale

4 porzioni

15 min

8 min

facile

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Ingredienti

24 gamberi sgusciati
2 cucchiai di olio neutro
2 cucchiai di pasta di curry verde thaï
50 cl di latte di cocco
5 rametti di coriadolo
50 g di noce di cocco fresca
il succo e la buccia di mezzo limone verde
sale e pepe

Preparazione

Fate scaldare l'olio in un larga padella.
Aggiungere i gamberi e farli insaporire per 2 minuti di ogni lato, fino a farli colorare.
Salare e pepare.
Togliere i gamberi dalla padella e riservarli.
Aggiungere la pasta di curry verde nella padella e mescolate per farla sciogliere 3 mn.
Versare il latte di cocco e lasciare cuocere per 5 minuti. a fuoco dolce fino a che la salsa si addensa.
Grattugiare la noce di cocco fresco e tritare il coriandolo e aggiungere il tutto nella salsa insieme al succo del limone lime.
Mescolare. Aggiungere i gamberi facendo riscaldare il tutto per 3 mn.
Servire il piatto con del riso in bianco e una grattugiatina di lime.

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