Petitchef

Couscous di pollo - ricetta marocchina

Portata principale
6 porzioni
30 min
3 ore
facile
La vera ricetta del couscous alla Marocchina. La preparazione è un po' lunga ma permette di avere un risultato finale unico. Seguite il nostro tutorial video per riprodurre il piatto alla perfezione!

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
4 cosce di pollo




600 gr di ceci

1/2 cavolo

1 zucchina

1 mazzetto di prezzemolo

1 mazzetto di coriandolo

500 gr di semola

sale

pepe

1 cucchiaio di paprica

1 cucchiaio di cumino

zafferano q.b. (colorante alimentare)

1 cucchiaino di zenzero in polvere

olio di oliva

Materiale

Couscussiera

Preparazione

  • Tappa 1 - Couscous di pollo - Ricetta Marocchina
    Scaldate l'olio di oliva nella Couscussiera; quindi soffriggete le cipolle e fate rosolare le cosce di pollo.
  • Tappa 2 - Couscous di pollo - Ricetta Marocchina
    Aggiungete le spezie, poi i ceci e mescolate. Coprite con l'acqua.
  • Tappa 3 - Couscous di pollo - Ricetta Marocchina
    In seguito pelate le rape e le carote, poi tagliatele grossolanamente e aggiungetele nella pentola. Ora lavate il mazzo di prezzemolo e quello di coriandolo, attaccateli l'un l'altro e adagiateli nella preparazione
  • Tappa 4 - Couscous di pollo - Ricetta Marocchina
    Mentre attendiamo l'ebollizione del brodo passiamo alla preparazione della semola:
    Versate la semola in una ciotola, salate, poi aggiungete 400ml di acqua e lasciate riposare qualche minuto in modo tale che si gonfia. Ora aggiungete 2 cucchiai di olio di oliva e mescolate per bene con le mani
  • Tappa 5 - Couscous di pollo - Ricetta Marocchina
    Piegate in quattro, nel verso della lunghezza, 2 fogli di carta assorbente e umidificateli leggermente. Quindi disponeteli sul bordo della couscussiera. (questo procedimento permetterà una buona tenuta della cottura.
  • Tappa 6 - Couscous di pollo - Ricetta Marocchina
    Versate la semola nella parte superiore della couscussiera facendo attenzione a non appiattirla. Poi adagiatela sulla parte inferiore della couscussiera e lasciate in cottura per 40 circa 40 minuti a fuoco medio.
  • Tappa 7 - Couscous di pollo - Ricetta Marocchina
    Togliete la semola dalla couscussiera e versatela nuovamente nella ciotola; quindi versatevi 100 ml di acqua. Lasciate raffreddare, poi aggiungete un cucchiaio di olio di oliva e lavorate con le mani per eliminare eventuali grumi. Aggiungete il mezzo cavolo tagliato a pezzi nel brodo. Rimettete la semola nella parte alta della couscussiera, quidni adagiatela sulla parte inferiore lasciate cuocere nuovamente per 35 minuti.
  • Tappa 8 - Couscous di pollo - Ricetta Marocchina
    Passato questo tempo togliete la parte alta della couscussiera e aggiungete nel brodo la zucchina tagliata a pezzi. Rimettete la parte superiore della couscussiera sul brodo e cuocete un'ultima volta la semola per 40 minuti
  • Tappa 9 - Couscous di pollo - Ricetta Marocchina
    Servite la semola in un grande piatto avendo cura di formare un buco nel mezzo (come in foto)
  • Tappa 10 - Couscous di pollo - Ricetta Marocchina
    Nel centro servite la carne e le verdure
  • Tappa 11 - Couscous di pollo - Ricetta Marocchina
    Infine, irrorate la semola con 2 mestoli di brodo. Il couscous marocchino è pronto!

Video

YouTube

Foto

Couscous di pollo - Ricetta Marocchina, foto 1Couscous di pollo - Ricetta Marocchina, foto 2Couscous di pollo - Ricetta Marocchina, foto 3

Consigli:

Non avete la couscussiera? Seguite le tappe relative alla cottura di carne e verdure. Poi, a parte, preparate le semola seguendo le indicazioni di cottura sulla scatola.

Prezzemolo e coriandolo Sono due ingredienti molto importanti per la preparazione.

ortaggi volendo nel brodo possiamo aggiungere anche altre ortaggi. Provata con i pomodori e le zucca se volete un couscous ancora più ricco.

come si serve Il couscous si serve in un grande piatto che viene posto al centro del tavolo. In molti paesi arabi viene mangiato direttamente con le mani ma potete tranquillamente consumarlo con un cucchiaio.



Commenti dei membri:

teto55, 10/01/2017

Se no mettete più i video in versione You Tube non si possono scaricare ! Cambiate !!

(1) (0) Abuso
Risposta Petitchef:

Ciao. Il nostro Canale Youtube è sempre attivo ed aggiornato. Dai un'occhiata ;-) ---> https://www.youtube.com/channel/UCwfG2ZaTXBllLmqeJaM2ZDQ


Vota questa ricetta:

Ricette simili

Ricetta Couscous express con pollo e verdure
Couscous express con pollo e verdure
1 porzioni
25 min
facile
3.8 / 5
Ricetta Spiedini di pollo con peperoni
Spiedini di pollo con peperoni
3 porzioni
1h10m
facile
4.5 / 5
Ricetta Couscous con ragù di pollo e verdure
Couscous con ragù di pollo e verdure
2 porzioni
40 min
facile
4 / 5
Ricetta Couscous pollo e ceci con pinoli e uvetta
Couscous pollo e ceci con pinoli e uvetta
4 porzioni
1h10m
media
2 / 5

Ricette

Articoli correlati

Ricette con il pollo: 15 idee da portare in tavolaRicette con il pollo: 15 idee da portare in tavolaInvoltini di pollo. Le 10 migliori ricette per realizzarli a casa.Involtini di pollo. Le 10 migliori ricette per realizzarli a casa.Insalata di pollo: 9 ricette sfiziose per tutto l'annoInsalata di pollo: 9 ricette sfiziose per tutto l'anno

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Quale tra queste bevande consumate di più durante l'estate?
Vota