Petitchef

Riso basmati e pollo agli agrumi e zafferano di dolcipensieri

Portata principale
4 porzioni
30 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
700 grammi di petto di pollo

320 grammi di riso basmati

il succo di 1/2 pompelmo rosa

il succo di 1/2 limone


olio estravergine d’oliva

maizena

un cucchiaino di pistilli di zafferano

un paio di noci di burro chiarificato

prezzemolo tritato q.b.

sale

Preparazione

  • Sciogliere i pistilli di zafferano in poca acqua un paio di ore prima del suo utilizzo. Far bollire il riso in abbondante acqua fredda salata per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  • Tagliare il petto di pollo a pezzettini e passarli nella maizena. Affettare a fette sottilissime il cipollotto e farlo appassire in una padella antiaderente con un filo di olio evo. Unire il pollo infarinato e farlo dorare a fuoco vivo, rigirandolo di continuo.
  • Regolare di sale, unire il succo degli agrumi miscelati insieme e far continuare la cottura ma a fuoco basso, facendo restringere il succo. Aggiungere lo zafferano sciolto, continuare la cottura alzando leggermente la fiamma fino a quando la salsa si è addensata.
  • Scolare il riso, condirlo con il burro e il prezzemolo tritato. Servire i bocconcini di pollo con il riso basmati al posto del pane.

Foto

RISO BASMATI E POLLO AGLI AGRUMI E ZAFFERANO di Dolcipensieri, foto 1RISO BASMATI E POLLO AGLI AGRUMI E ZAFFERANO di Dolcipensieri, foto 2RISO BASMATI E POLLO AGLI AGRUMI E ZAFFERANO di Dolcipensieri, foto 3RISO BASMATI E POLLO AGLI AGRUMI E ZAFFERANO di Dolcipensieri, foto 4

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