Polenta con salsiccia e puntine di maiale

Ingredienti

• 4 pezzi di salsiccia a punta di coltello di maiale
• 300 g di puntine di maiale
• 1 cipolla
• 1/2 gambo di sedano
• 1/2 carota
• 1/2 peperoncino piccante
• 1 cucchiaio di olio
• 1 cucchiaio di aceto bianco
• 1/2 di bicchiere di vino rosso
• 300 g di salsa di pomodoro
• sale q.b.
• 1 scatola di polenta a cottura veloce
• 1.700 g di acqua
• 1 cucchiaio di olio
• sale q.b.