Polenta con spezzatino di salsicce

Ingredienti

Per la polenta:

• 500 g di farina di mais
• 1 litro e ½ d?acqua
• sale

Per lo spezzatino:

• 350 g si salsiccia o salamini
• 250 g di fagiolane bollite
• 4 patate di media grandezza
• 150 g di funghi champignon freschi
• prezzemolo
• 1 spicchio di aglio
• ½ cipolla
• 1 scatola di pelati
• olio di oliva
• sale

Preparazione

• Prepariamo un soffritto con cipolla, prezzemolo e aglio che andremo a mettere in un tegame insieme all'olio, appena sfrigola, aggiungiamo la salsiccia tagliata a tocchetti e rosoliamo.
• Uniamo i funghi lavati, puliti e tagliati a fettine, i pelati schiacciati con una forchetta, le patate anch'esse a tocchetti, il sale e uniamo l'acqua sufficiente per cuocere circa un'ora.
• Negli ultimi dieci minuti aggiungiamo le fagiolane. Durante la cottura dello spezzatino possiamo preparare la polenta.
• Mettiamo al fuoco l?acqua con il sale e quando è calda, versiamo la farina di mais a pioggia mescolando con una frusta perché non si formino grumi.
• Cuociamo lentamente per circa mezz'ora mescolando continuamente.Cotta che sia, la capovolgiamo su di un tagliere coperto di carta da forno e la tagliamo a fette.

Domande

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