Petitchef

Cannelloni ricotta e spinaci

Altro
4 porzioni
50 min
40 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
450 gr. di spinaci surgelati

100 gr. di grana padano grattuggiato

250 gr. di ricotta fresca


1/2 di latte

1 pizzico di noce moscata

5 cucchiai colmi di farina bianca

9 cannelloni

burro q.b.

sale q.b.

mezzo cucchiaino di noce moscata grattuggiata

quadretti di brie a piacere

Preparazione

  • Facciamo cuocere per 5 minuti gli spinaci in acqua bollente girandoli con una forchetta. A fine cottura li scoliamo bene in modo da eliminare tutta l'acqua e li tritiamo con una mezzaluna su un piano.
  • Tappa 2 - Cannelloni ricotta e spinaci
    In una terrina mescoliamo la ricotta, gli spinaci, l'uovo, un pizzico di sale e metà del grana padano fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  • Tappa 3 - Cannelloni ricotta e spinaci
    Con l'aiuto di una siringa per pasticciere riempiamo ad uno ad uno i cannelloni. Disponiamo i cannelloni ripieni in una teglia imburrata e prepariamo la besciamella.
  • Tappa 4 - Cannelloni ricotta e spinaci
    In una pentola su fuoco medio rovesciamo il latte, una noce di burro, un pizzico di sale e , sciolto il burro, aggiungiamo un cucchiao di farina e la noce moscata.
  • Tappa 5 - Cannelloni ricotta e spinaci
    Con un frullatore elettrico mescoliamo. Aggiungiamo mentre frulliamo il resto della farina fino ad ottenere della besciamella densa. Copriamo i cannelloni con la besciamella e con il grana padano avanzato.
  • Lasciamo riposare per qualche ora. Ricopriamo a piacere con quadretti di brie e inforniamo a 180° per 40 minuti.





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