Focaccia alle olive e mozzarella (superveloce)

Ingredienti

• 400 g di farina Manitoba
• 250 ml di acqua fredda
• 125 g di mozzarella tagliata a dadini piccoli
• 70 g di olive verdi tagliate a pezzetti
• 1 cucchiaio di fiocchi di patate
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiaini di sale
• una bustina di polvere lievitante "Pizzaiolo" Paneangeli
• olio di oliva