Nella macchina del pane mettete il lievito sciolto nell'acqua tiepida con un cucchiano di zucchero e 2 cucchiai di olio, unite la farina e fate andare il programma impasto.
Dopo qualche minuto unite il sale e finite di impastare. Fate lievitare per un paio d'ore in una terrina unta di olio e coperta con la pellicola.
Disponete l'impasto che deve essere piuttosto morbido in una teglia foderata di carta da forno. Affettate le zucchine fini infilatele nella pasta bene allineate, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare ancora per un'oretta.
Dopo la lievitazione, coprite con la mozzarella, abbondante basilico spezzettato, spolverizzate con l'origano e condite con un filino di olio. Mettete in forno già caldo a 200° per circa 20/25 minuti.
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