Pizza bianca zucchine e basilico

Ingredienti

• per la pasta
• 500 g di Farina Manitoba
• 300 ml di acqua tiepida
• 1 cubetto di lievito di birra
• 1 cucchiaino di zucchero
• 3 cucchiaini di sale
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• zucchine
• mozzarella
• basilico
• origano

Preparazione

• Nella macchina del pane mettete il lievito sciolto nell'acqua tiepida con un cucchiano di zucchero e 2 cucchiai di olio, unite la farina e fate andare il programma impasto.
• Dopo qualche minuto unite il sale e finite di impastare. Fate lievitare per un paio d'ore in una terrina unta di olio e coperta con la pellicola.
• Disponete l'impasto che deve essere piuttosto morbido in una teglia foderata di carta da forno. Affettate le zucchine fini infilatele nella pasta bene allineate, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare ancora per un'oretta.
• Dopo la lievitazione, coprite con la mozzarella, abbondante basilico spezzettato, spolverizzate con l'origano e condite con un filino di olio. Mettete in forno già caldo a 200° per circa 20/25 minuti.

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