I contorni di zucchine (al basilico, trifolate, rustiche?)

Ingredienti

• 500 g di zucchine
• basilico, un mazzetto
• olio di oliva extravergine
• 2 cucchiai di parmigiano
• 1 spicchio d’aglio
• sale,pepe

Preparazione

• Lavo le zucchine, le asciugo ed elimino le due estremità. Taglio ogni zucchina in tre parti, ne ricavo dei bastoncini che sbollento per 7 minuti in acqua salata.
• Nel mixer preparo un pesto con il basilico, l’aglio, il parmigiano, sale e pepe. Quando la salsa è pronta la scaldo in padella per qualche minuto, aggiungo i bastoncini di zucchina e lascio insaporire per qualche minuto prima di passare nei piatti.

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