Pizza alle zucchine, radicchio, provola affumicata and the last days of winter

Ingredienti

• Pasta pizza
• 1 zucchina media
• 5/6 foglie di radicchio di Treviso
• 2 mozzarelle fior di latte
• 90 g di provola affumicata
• olio/sale

Preparazione

• Preparate la pasta per la pizza e stenderla in una teglia rotonda ricoperta di carta forno.
• Non fatela troppo sottile, i formaggi tendono a rilasciare parecchia acqua e quindi la pasta potrebbe risultare non cotta bene.
• Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a rondelline finissime. Spezzettare la mozzarella e lasciarla scolare per qualche minuto in uno scolapasta.
• Tagliare la provola a fette fini, o meglio acquistatela in confezioni già tagliate al supermercato.
• Quindi, adagiare la mozzarella sulla pasta pizza, la provola, le zucchine, salare oliare e pepare. Infornare per 20/30 minuti.
• Nel frattempo pulire e lavare le foglie di radicchio, tagliarle a listarelle e a cottura pizza ultimata metterle sopra, far trascorrere 30 secondi circa e poi sfornare.
• Aggiungere olio e un pizzico di sale e servire.

Domande

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