Tagliolini allo zafferano con pesto di pistacchi ed arancia

Ingredienti

• 250 g farina 00
• 120 g pistacchi
• io 80 g
• 60 g succo di arancia
• succo di mezza arancia
• 50 g semola
• 3 uova
• 1 bustina di zafferano
• grana
• olio
• sale
• pepe

Preparazione

• Mescolare la farina, semola, uova, zafferano e un pizzico di sale.
  Avvolgere nella pellicola e conservare in frigorifero per almeno 1 ora.
• Stendere a 2 mm. Poi rotolare e tagliare le tagliatelle.
• Quindi, ben appeso ad asciugare sull'albero per la pasta.
  Nel mixer unire 80 gr di pistacchi, olio d'oliva, succo d'arancia, sale, pepe.
  Mix.
• Se si desidera un sapore più intenso di arancia scorza add.
  Se avete bisogno di incorporare 1-2 cucchiai di acqua della pasta.
  Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata.
  Scolare. Mescolare il pesto.
  Servire con altri pistacchi tritati grossolanamente.

Domande

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