Spaghetti pesce spada e gamberetti al pistacchio.

Ingredienti

• 2 etti di pesce spada ridotti a cubetti
• 2 etti di gamberi sgusciati
• 2 spicchi di aglio
• peperoncino
• 2 pomodorini pelati
• foglie di menta e 50 g di pistacchi non salati
• sale
• pepe

Preparazione

• Grattugiare l'aglio e lasciare imbiondire assieme al peperoncino in padella con qualche cucchiaio di olio.
• Mettere i dadi di pesce spada, lasciare colorire e poi aggiungere i pomodorini tagliati a piccoli pezzi.
• Lasciare cuocere qualche minuto e aggiungere i gamberi. Ancora 2 minuti 2 di cottura e spenelare.
• Lessare gli spaghetti in acqua salata, scolati al dentissimo, maneggiati in padella e impiattati cospargendo di menta e pistacchi tritati finemente.

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