Gli scialatielli al ragout di pesce spada

Ingredienti

• 1 fetta non troppo spessa di pesce spada privato della pelle e tagliato a dadini
• 2 spicchi d’aglio
• olio extravergine di oliva
• 1 o 2 cucchiai di piccoli capperi
• origano
• prezzemolo tritato
• 15-20 pomodorini ciliegini tagliati in 4
• 500gr di scialatielli freschi (o 400grdi pasta secca)

Preparazione

• In una capace padella soffriggere l’aglio in camicia schiacciato con l’olio e i capperi.
  
  Unire i dadini di pesce spada e far rosolare per bene.
  
  Aggiungere i pomodorini, aggiustare di sale e pepe e portare a cottura (basteranno pochi minuti).
  
  In ultimo profumare con l’origano.
  
  Nel frattempo cuocere in abbondante acqua bollente salata gli scialatielli.
  
  Scolarli al dente e mantecarli in padella con il ragout si pesce spada, aiutandosi se serve con un po’ di acqua di cottura della pasta.
  
  Impiattare, decorare con un po’ di prezzemolo tritato e servire immediatamente.

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