GLI SCIALATIELLI AL RAGOUT DI PESCE SPADA

Name: Gli scialatielli al ragout di pesce spada
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: it
Ingredients: 1 fetta non troppo spessa di pesce spada privato della pelle e tagliato a dadini; 2 spicchi d’aglio; olio extravergine di oliva; 1 o 2 cucchiai di piccoli capperi; origano; prezzemolo tritato; 15-20 pomodorini ciliegini tagliati in 4; 500gr di scialatielli freschi (o 400grdi pasta secca)

Ecco i miei meravigliosi e saporitissimi Scialatielli con ragout di pesce spada, che per la verità proprio miei non sono dato che la ricetta è un copyright di papà

Una vera ghiottoneria… provare per credere !!

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5 porzioni

10 min

15 min

facile

GLI SCIALATIELLI AL RAGOUT DI PESCE SPADA

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Ingredienti

1 fetta non troppo spessa di pesce spada privato della pelle e tagliato a dadini
2 spicchi d’aglio
olio extravergine di oliva
1 o 2 cucchiai di piccoli capperi
origano
prezzemolo tritato
15-20 pomodorini ciliegini tagliati in 4
500gr di scialatielli freschi (o 400grdi pasta secca)

Preparazione

In una capace padella soffriggere l’aglio in camicia schiacciato con l’olio e i capperi.

Unire i dadini di pesce spada e far rosolare per bene.

Aggiungere i pomodorini, aggiustare di sale e pepe e portare a cottura (basteranno pochi minuti).

In ultimo profumare con l’origano.

Nel frattempo cuocere in abbondante acqua bollente salata gli scialatielli.

Scolarli al dente e mantecarli in padella con il ragout si pesce spada, aiutandosi se serve con un po’ di acqua di cottura della pasta.

Impiattare, decorare con un po’ di prezzemolo tritato e servire immediatamente.