Penne estive

Ingredienti

• 300 g di penne rigate
• 350 g di totani freschi
• 350 g di gamberi freschi
• 6 zucchine chiare
• 1 pomodoro maturo
• 2 spicchi d'aglio
• 400 ml di bisk di gamberi
• olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione

• Mondate e lavate bene le verdure e pulite il pesce,privandolo delle interiora.
• Tagliate a piccoli dadini le zucchine,poi cuocetele per pochi minuti in padella con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio schiacciato
• Nel frattempo private i gamberi del loro guscio,privateli del filetto interno e adagiate in padella le teste con l'aglio schiacciato e un filo d'olio,spremetele bene in modo da far uscire il loro succo e dopo 3' toglietele e tuffate i gamberi sgusciati,fateli rosolare per qualche minuto insieme alla bisk.
• Ora tagliate a tocchettini i totani,i ciuffetti lasciateli interi,cuoceteli in padella per 4' a fiamma vivace,poi unite il pomodoro tagliato a spicchi,i gamberi,le zucchine e altro fumetto,salate e amalgamate il tutto.
• Cuocete la pasta al dente,poi scolatela e versatela nel sughetto di pesce.
• Saltate a fiamma viva per qualche minuto,servite calda e buon appetito!!!

Domande

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