Cuocete le penne rigate in abbondante acqua bollente salata.
Nel frattempo soffriggete la pancetta in padella con pochissimo olio e i peperoncini spezzettati poi quando sarà cotta unite lo squacquerone e un pizzico di sale e mescolate bene.
Quando lo squacquerone sarà fuso unite le foglioline della satureja montana e spegnete.
Ora scolate le penne rigate e saltatele in padella con il condimento.
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