Penne con pancetta croccante e fiori di zucca

Name: Penne con pancetta croccante e fiori di zucca
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 380 gr di pasta; 10 fiori di zucca; 2 zucchine piccole; 100 gr di pancetta dolce tagliata a striscioline; 80 gr di ricotta; 1 spicchio d'aglio; pinoli; olio EVO, sale, pepe

Una pasta veloce e saporita!

Portata principale

4 porzioni

30 min

20 min

facile

Penne con pancetta croccante e fiori di zucca

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Ingredienti

380 gr di pasta
10 fiori di zucca
2 zucchine piccole
100 gr di pancetta dolce tagliata a striscioline
80 gr di ricotta
1 spicchio d'aglio
pinoli
olio EVO, sale, pepe

Preparazione

Lavate le zucchine ed i fiori di zucca, tagliate le prime a rondelle e mettetele in una pentola anti aderente con un cucchiaio d'olio ed uno spicchio d'aglio. Lasciatele dorare per una decina di minuti ed aggiungete i fiori di zucca tagliati a striscioline.
Nel frattempo in un'altra padella arrostite la pancetta facendola diventare croccante ed aggiungete da ultimo una manciata di pinoli.
Mettete la pasta a lessare poi scolatela e nella padella anti aderente fatela saltare con le zucchine, aggiungete la ricotta e 2 cucchiai dell'acqua di cottura, unite da ultimo la pancetta con i pinoli. Aggiustate di sale e pepe e servite!

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