Fiori di zucca fritti

Ingredienti

• 30 fiori di zucca,
• 2 uova,
• 225 g. di farina,
• 2 bicchieri scarsi di birra bionda,
• olio, sale,
• olio per friggere.

Preparazione

• In una terrina metti la farina, un pizzico di sale, due cucchiai d'olio e i 2 tuorli.
• Con un cucchiaio di legno mescola bene e versa poco alla volta la birra, fino a ottenere una pastella piuttosto densa.
• Pulisci i fiori di zucca, lavali e scolali bene. Monta gli albumi e uniscili alla pastella, poi fai scaldare olio per friggere in abbondanza.
• Immergi nell'olio bollente un fiore di zucca alla volta dopo averlo passato nella pastella. Quindi lascialo cuocere a fuoco vivace da entrambi i lati. Quando i fiori di zucca saranno dorati, scolali e mettili su un foglio di carta assorbente. Servili caldissimi.

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