Ancora fiori di zucca e... ancora babà!

Name: Ancora fiori di zucca e... ancora babà!
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di farina 00; 2 cubetti di lievito di birra; un bicchiere di olio extra vergine di oliva; 4 uova; un cucchiaio di zucchero; sale; un pò di latte intero; 400 g di mozzarella fior di latte; fiori di zucca in quantità a piacere

Altro

facile

1 h 20 m

1284 Kcal

Ingredienti

500 g di farina 00
2 cubetti di lievito di birra
un bicchiere di olio extra vergine di oliva
4 uova
un cucchiaio di zucchero
sale
un pò di latte intero

Per il ripieno :

400 g di mozzarella fior di latte
fiori di zucca in quantità a piacere

Costo stimato: 6.16€ (1.54€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura50 min

Pulite i fiori di zucca, togliendo i filamenti ed il pistillo quando sono aperti. Lessateli, per pochi minuti, in acqua bollente, poi lasciateli raffreddare e scolare dall'acqua in eccesso. Quando saranno freddi, strizzateli ancora un pò e riduceteli in pezzetti grossolani.
Disponete la farina, a fontana, in una terrina e mettetevi al centro l'olio, lo zucchero ed il lievito sciolto in un pò di latte tiepido; cominciate ad impastare. Aggiungete il sale e continuate a mescolare, fino ad ottenere una pasta abbastanza dura; unite le uova una alla volta, avendo cura di aggiungere la successiva soltanto quando la precedente è stata completamente assorbita dall'impasto.
Infine, aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti ed i fiori di zucca. Regolate di sale e pepe.Riempite, con il composto, una teglia rotonda con il buco al centro, precedentemente imburrata ed infarinata, e lasciate lievitare fino a che non ha raggiunto il bordo.
Infornate a 180°, in forno preriscaldato per circa 50 minuti. Lasciate intiepidire e sformate il babà capovolgendolo, in modo che la parte inferiore diventi quella superiore.