Frittelle di fiori di zucca con farina integrale

Ingredienti

• 6 fiori di zucca
• 50 g di farina 0
• 50 g di farina integrale
• 1/2 bicchiere di birra
• un pizzico di lievito di birra
• una manciata di foglie di prezzemolo tritate
• olio per friggere
• sale

Preparazione

• Pulite i fiori di zucca, lavateli e asciugateli.
• Sciogliete il lievito con la birra, aggiungete le due farine già miscelate, i fiori di zucca tritati insieme al prezzemolo, aggiustate di sale e pepe.
• Mescolate fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenenea e fate riposare una ventina di minuti.
• Friggete il composto dosandolo con un cucchiaio da tavola in olio ben caldo.
• Una vola scolate le frittelle, asciugarle su un foglio di carta assorbente e salarle. Servitele calde.

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