Crespelle ai fiori di zucca

Name: Crespelle ai fiori di zucca
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: Per le crespelle; 1 uovo; 70gr di farina 00; 1 bicchiere di latte; 1 pizzico di sale; Per il ripieno; 10 fiori di zucca; 30gr di pancetta dolce; 1/2 zucchina; 1 cipollotto; 30gr di fontina; Olio; Sale; Pepe

Portata principale

facile

25 min

Crespella con ripieno di zucchina e i suoi fiori

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura15 min

Rompere l'uovo in una ciotola, sbatterlo e incorporare alternando farina e latte fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Riporre in frigorifero per 1 ora.
Nel frattempo tagliare a rondelle il cipollotto e metterlo in un padellino con un filo d'olio e la pancetta, lasciar dorare, aggiungere la zucchina grattugiata e portare a cottura.
Lavare bene i fiori di zucca eliminando il pistillo e farli cuocere per 1 minuto insieme al ripieno.
Far scaldare un filo d'olio in una padella del diametro di 20cm circa e versare un mestolo di composto per le crespelle, cercare di distribuire il composto su tutta la superficie della padella. Cuocere 1 minuto per lato ogni crespella.
Riempire le crespelle con il composto di fiori di zucca e dei cubetti di formaggio, riporre in una pirofila e infornare a 180 fino a doratura.