Petitchef

Crespelle ai fiori di zucca

Portata principale
2 porzioni
10 min
15 min
facile
Crespella con ripieno di zucchina e i suoi fiori

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
Per le crespelle


70gr di farina 00

1 bicchiere di latte

1 pizzico di sale

Per il ripieno


30gr di pancetta dolce


1 cipollotto

30gr di fontina

Olio

Sale

Pepe

Preparazione

  • Rompere l'uovo in una ciotola, sbatterlo e incorporare alternando farina e latte fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Riporre in frigorifero per 1 ora.
  • Nel frattempo tagliare a rondelle il cipollotto e metterlo in un padellino con un filo d'olio e la pancetta, lasciar dorare, aggiungere la zucchina grattugiata e portare a cottura.
  • Lavare bene i fiori di zucca eliminando il pistillo e farli cuocere per 1 minuto insieme al ripieno.
  • Far scaldare un filo d'olio in una padella del diametro di 20cm circa e versare un mestolo di composto per le crespelle, cercare di distribuire il composto su tutta la superficie della padella. Cuocere 1 minuto per lato ogni crespella.
  • Riempire le crespelle con il composto di fiori di zucca e dei cubetti di formaggio, riporre in una pirofila e infornare a 180 fino a doratura.

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