Fiori di zucca impanati e fritti

Ingredienti

• una decina di fiori di zucca
• 2 uova
• 4 cucchiai di formaggio parmigiano
• 2 cucchiai di farina
• un pizzico di sale
• olio evo

Preparazione

• I fiori di zucca, meglio se raccolti in giornata, perché essendo aperti si puliscono con facilitá sotto il delicato getto d'acqua.
• Asportare gli steli e le piccole escrescenze verdi che sono alla base del calice del fiore e il pistillo all'interno.
• In una ciotola sbattere le uova, aggiungere la farina, il formaggio e il sale.
• Mescolare in modo da ottenere una pastella di media densitá ben amalgamata.
• Passare un fiore alla volta nella pastella, e friggere in una padella con abbondante olio a fuoco medio.
• Lasciare cuocere per qualche minuto da entrambi i lati, e mettere su carta assorbente in un piatto.

Domande

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