Petitchef

Pasticcio di pasta gratinato alle verdure

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4 porzioni
10 min
40 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
250 gr di pasta tipo maccheroni


1 peperone grande giallo/rosso


100 gr di pancetta a cubetti

1 mozzarella

2 manciate di pane grattuggiato

formaggio grana ( non indispensabile)

qualche fiocchetto di burro

vino bianco per sfumare

olio e.v.o

sale q.b

pepe q.b

per la besciamella

30 gr di burro

2 cucchiai di farina

1,5 bicchieri di latte

Preparazione

  • Prendete tutte le verdure e tagliatele a striscie medie o cubettoni mentre la cipolla tagliatela a fettine.
    In una casseruola aggiungete 1 cucchiaio di olio e aggiungete la pancetta.
    Dopo 5 minuti unite la cipolla, il peperone e la melanzana.
    Dopo 10 minuti dall'inizio della cottura e a fuoco vivo sfumate con del vino bianco, lasciate evaporare. Aggiungete sale e pepe continuare a cuocere ma lasciate le verdure croccanti. Ci vorranno 15/20 minuti.

    Nel frattempo preparate la besciamella,
  • In una piccola casseruola aggiungete il burro, e la farina setacciata. Accendete il gas, e iniziate a mescolare.
    vedrete presto che il burro inizia a inglobare la farina e si scioglie, a questo punto non dovrebbero esserci problemi per i grumi, quindi unite il latte e mescolate fino ad addensare. Aggiustate di sale. Tenete da parte

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  • Lessate la pasta, senza stracuocerla scolatela e tenetela da parte.

    A questo punto siete pronti per assemblare il tutto

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  • In una bella pirofila da forno, mettete la pasta e le verdure che avete preparato, e aggiungete un goccio di olio. Mescolate molto bene, aggiungete la mozzarella tagliata a dadini. Quando tutto sarà mantecato, potete aggiungete la besciamella, la spolverata di pane grattuggiato che aiuterà a fare la crosticina e qualche fiocchetto di burro e se volete un po' di formaggio grattuggiato

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  • Mettete in forno preriscaldato a 180 e lasciate gratinare per 20 minuti

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Foto

Pasticcio di pasta gratinato alle verdure, foto 1Pasticcio di pasta gratinato alle verdure, foto 2Pasticcio di pasta gratinato alle verdure, foto 3


Commenti dei membri:

16/08/2012

Molto gustosa...davvero!

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