Pasticcio di pasta gratinato alle verdure

Name: Pasticcio di pasta gratinato alle verdure
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 gr di pasta tipo maccheroni; 1 cipolla; 1 peperone grande giallo/rosso; 1 melanzana; 100 gr di pancetta a cubetti; 1 mozzarella; 2 manciate di pane grattuggiato; formaggio grana ( non indispensabile); qualche fiocchetto di burro; vino bianco per sfumare; olio e.v.o; sale q.b; pepe q.b; per la besciamella; 30 gr di burro; 2 cucchiai di farina; 1,5 bicchieri di latte

Portata principale

media

50 min

812 Kcal

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura40 min

Prendete tutte le verdure e tagliatele a striscie medie o cubettoni mentre la cipolla tagliatela a fettine.
In una casseruola aggiungete 1 cucchiaio di olio e aggiungete la pancetta.
Dopo 5 minuti unite la cipolla, il peperone e la melanzana.
Dopo 10 minuti dall'inizio della cottura e a fuoco vivo sfumate con del vino bianco, lasciate evaporare. Aggiungete sale e pepe continuare a cuocere ma lasciate le verdure croccanti. Ci vorranno 15/20 minuti.

Nel frattempo preparate la besciamella,
In una piccola casseruola aggiungete il burro, e la farina setacciata. Accendete il gas, e iniziate a mescolare.
vedrete presto che il burro inizia a inglobare la farina e si scioglie, a questo punto non dovrebbero esserci problemi per i grumi, quindi unite il latte e mescolate fino ad addensare. Aggiustate di sale. Tenete da parte

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Lessate la pasta, senza stracuocerla scolatela e tenetela da parte.

A questo punto siete pronti per assemblare il tutto

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In una bella pirofila da forno, mettete la pasta e le verdure che avete preparato, e aggiungete un goccio di olio. Mescolate molto bene, aggiungete la mozzarella tagliata a dadini. Quando tutto sarà mantecato, potete aggiungete la besciamella, la spolverata di pane grattuggiato che aiuterà a fare la crosticina e qualche fiocchetto di burro e se volete un po' di formaggio grattuggiato

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Mettete in forno preriscaldato a 180 e lasciate gratinare per 20 minuti

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