In una grande insalatiera preparare il condimento tagliando l'aglio a pezzetti grandi e il prezzemolo, aggiungere l'origano, il pepe una presa di sale e abbondante olio.
Lasciare insaporire per qualche minuto.Tagliare le melanzane e le zucchine a rondelle e dopo aver arroventato per bene la griglia cuocerle da entrambi i lati, tenere da parte su un piatto da portata a raffreddare.
Tagliare i pomodorini pachino in 8 o più a seconda delle dimensioni, aggiungerli all'olio aromatizato precendetemente preparato.
Tagliare il formaggio a dadini e aggiungerlo ai pomodori insieme alla verdure grigliate fredde.
Mescolare il tutto accuratamente e se occorre aggiungere altro olio.Cuocere la pasta in abbondante acqua salata scolarla due minuti prima del tempo cosi da lasciarla perfettamente al dente e lasciarla raffreddare in un grande scolpasta.
Aggiungerla alle verdure e mescolare accuratamente il tutto regolando di sale e pepe se occorre.
Lasciare riposare per almeno mezz ora in un posto fresco.
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Commenti dei membri:
E' uno dei miei piatti ricorrenti, veramente buono.