Insalata di pasta con verdure grigliate

Ingredienti

• 400 g di pasta corta
• 4 zucchine piccole
• 2 melanzane piccole
• 20 pomodorini pachino
• 300 g di hemmental
• 20 olive nere
• 3 spicchi d aglio
• 1 mazzo di prezzemolo
• 1 cucchiaio di origano
• 1 cucchiaio di pepe nero
• olio evo abbondante
• peperoncino rosso a piacere
• sale

Preparazione

• In una grande insalatiera preparare il condimento tagliando l'aglio a pezzetti grandi e il prezzemolo, aggiungere l'origano, il pepe una presa di sale e abbondante olio.
• Lasciare insaporire per qualche minuto.Tagliare le melanzane e le zucchine a rondelle e dopo aver arroventato per bene la griglia cuocerle da entrambi i lati, tenere da parte su un piatto da portata a raffreddare.
• Tagliare i pomodorini pachino in 8 o più a seconda delle dimensioni, aggiungerli all'olio aromatizato precendetemente preparato.
• Tagliare il formaggio a dadini e aggiungerlo ai pomodori insieme alla verdure grigliate fredde.
• Mescolare il tutto accuratamente e se occorre aggiungere altro olio.Cuocere la pasta in abbondante acqua salata scolarla due minuti prima del tempo cosi da lasciarla perfettamente al dente e lasciarla raffreddare in un grande scolpasta.
• Aggiungerla alle verdure e mescolare accuratamente il tutto regolando di sale e pepe se occorre.
• Lasciare riposare per almeno mezz ora in un posto fresco.

Domande

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