Petitchef

Insalata di pasta con verdure grigliate

Portata principale
10 porzioni
20 min
10 min
facile
Concedetevi con questo piccolo appartamento in fretta vi innamorerete.

Ingredienti

Numero di porzioni: 10
400 g di pasta corta

4 zucchine piccole

2 melanzane piccole

20 pomodorini pachino

300 g di hemmental

20 olive nere

3 spicchi d aglio

1 mazzo di prezzemolo

1 cucchiaio di origano

1 cucchiaio di pepe nero

olio evo abbondante

peperoncino rosso a piacere

sale

Preparazione

  • In una grande insalatiera preparare il condimento tagliando l'aglio a pezzetti grandi e il prezzemolo, aggiungere l'origano, il pepe una presa di sale e abbondante olio.
  • Lasciare insaporire per qualche minuto.Tagliare le melanzane e le zucchine a rondelle e dopo aver arroventato per bene la griglia cuocerle da entrambi i lati, tenere da parte su un piatto da portata a raffreddare.
  • Tagliare i pomodorini pachino in 8 o più a seconda delle dimensioni, aggiungerli all'olio aromatizato precendetemente preparato.
  • Tagliare il formaggio a dadini e aggiungerlo ai pomodori insieme alla verdure grigliate fredde.
  • Mescolare il tutto accuratamente e se occorre aggiungere altro olio.Cuocere la pasta in abbondante acqua salata scolarla due minuti prima del tempo cosi da lasciarla perfettamente al dente e lasciarla raffreddare in un grande scolpasta.
  • Aggiungerla alle verdure e mescolare accuratamente il tutto regolando di sale e pepe se occorre.
  • Lasciare riposare per almeno mezz ora in un posto fresco.

Foto

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Commenti dei membri:

22/08/2011

E' uno dei miei piatti ricorrenti, veramente buono.

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