Palline di ricotta salate: stuzzichini facili e veloci per aperitivi golosi

Name: Palline di ricotta salate: stuzzichini facili e veloci per aperitivi golosi
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di ricotta; 100 g di parmigiano; pepe (a piacere); origano (a piacere); paprika; foglie di basilico fresco; bastoncini di pretzel

Stuzzicherie

facile

40 min

90 Kcal

Siete alla ricerca di stuzzicherie facili e sfiziose per sorprendere gli ospiti? Le palline di ricotta sono un’idea irresistibile: pronte in pochi minuti, cremose e leggere, perfette da servire come antipasto o finger food per ogni occasione. A base di ricotta e parmigiano, queste piccole delizie si sciolgono in bocca e si possono personalizzare all’infinito. Passatele nella paprika per un tocco vivace, nelle erbe aromatiche per un profumo mediterraneo, oppure nei semi o nella frutta secca per una nota croccante e raffinata. Servitele infilzate con un piccolo pretzel o su spiedini per un effetto elegante e giocoso allo stesso tempo. Potete anche prepararle in anticipo: saranno la stuzzicheria perfetta per aperitivi feste o cene tra amici, da gustare in un solo morso.

Ingredienti

250 g di ricotta

100 g di parmigiano

pepe (a piacere)

origano (a piacere)

Per la decorazione:

paprika

foglie di basilico fresco

bastoncini di pretzel

Preparazione

Preparazione10 min

Tempo di attesa30 min

Mescolare la ricotta con il parmigiano fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Condire a piacere con pepe e origano per insaporire. Coprire la ciotola con pellicola e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che l’impasto si rassodi e risulti più facile da modellare.
Formare le palline prelevando circa un cucchiaio di impasto per ciascuna. Lavorare delicatamente con le mani fino a ottenere sfere lisce e compatte.
Passare ogni pallina nel condimento scelto. Utilizzare, ad esempio, paprika dolce o affumicata per un tocco speziato.
Un altro esempio: tritare finemente le foglie di basilico fresco con le forbici all’interno di una ciotola o di un bicchiere. Inserire le palline una alla volta e agitarle delicatamente per ricoprirle in modo uniforme.
Infilare al centro di ogni pallina un piccolo bastoncino di pretzel e disporle su un piatto da portata. Servire fredde come aperitivo o finger food, perfette per accompagnare un calice di vino bianco o un cocktail leggero.

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FAQ ❓

Come conservare le palline di formaggio dopo la preparazione?

Conservare le palline di ricotta salate in un contenitore ermetico in frigorifero per mantenerle cremose e saporite fino a 3 giorni. Togliere dal frigo 10–15 minuti prima di servire per una consistenza ideale.

Si può usare un altro formaggio al posto della ricotta?

Sì. Sostituire la ricotta con formaggi freschi cremosi come philadelphia, robiola o caprino morbido. Si otterranno palline di formaggio facili, spalmabili e perfette per aperitivi e buffet.

Le palline di ricotta possono essere preparate in anticipo?

Sì. Preparare le palline fino a 24 ore prima e conservarle coperte in frigorifero. Per un servizio impeccabile, rotolare nei topping poco prima di portarle in tavola così restano fresche e profumate.

Quali altri ingredienti posso aggiungere per variare il sapore?

Aggiungere erbe fresche tritate come prezzemolo, timo, basilico o erba cipollina. Per un gusto più deciso usare spezie come paprika dolce o affumicata, curry o cumino. Ottime anche zeste di limone per una nota fresca.

Con che cosa posso ricoprire le polpette?

Rotolare le palline in semi di sesamo, papavero o misti, oppure in frutta secca tritata come noci, mandorle o pistacchi. Per un tocco scenografico usare mix di erbe, paprika e pepe rosa: stuzzichini salati perfetti per l’aperitivo.

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