Pasta fredda, spiedini di moscardini e agnello allo spiedo

Name: Pasta fredda, spiedini di moscardini e agnello allo spiedo
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 50 g. di conchiglioni; uno cucchiaino di capperi; 140 g. di pomodori freschi; 100 g. di agnello; uno spicchio d'aglio; un cucchiaino di prezzemolo tritato; un cucchiaio di pangrattato; il succo di uno spicchio di limone; pepe; un cucchiaio di vino bianco

vota adesso

Portata principale

facile

55 min

250 Kcal

Ricette simili

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura25 min

1) Lessa la pasta in abbondante acqua salata, scolala e raffreddala sotto il getto d'acqua corrente. Condiscila con i pomodori lavati, privati dei semi e tagliati a pezzetti, i capperi, un pizzico di sale e un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva.
2) Impasta insieme un cucchiaino di burro, pangrattato, aglio, prezzemolo e condisci tutto con sale, pepe e succo di limone. Strofina ben la carne di agnello con uno strofinaccio pulito e coprila con l'impasto peparato in modo che aderisca bene alla pelle.
Lascia risposare per circa un'ora e repara il fuoco in modo che sia ben caldo ma senza fiamma. Infila lo spiedo nella carne d'agnello. Cura molto bene la cottura che deve durare circa 2 ore e ½. Prima di togliere l'agnello dal fuoco, spruzzalo con il vino bianco e mangialo caldo.