Pasta champignon e vongole

Ingredienti

• 160 g "E FIDANZATI CAPRESI" della pasta di Gragnano
• 10 POMODORINI PICCADILLI
• 200 g FUNGHI CHAMPIGNON
• 200 g VONGOLE
• OLIO,SALE
• AGLIO

Preparazione

• Mettere le vongole in un tegame con abbondante acqua,posizionalra sul fuoco fino a che questa non si saranno aperte;scolare e mettere da parte.
• In un altro tegame far imbiondire uno spicchio d aglio con l olio e poi versarci i pomodorini precedentemente mondati e tagliati a metà con 3 cucchiai d acqua e cuocere fino a che i pomodori non saranno cotti e ammorbiditi
• In una padella con un po di aglio,olio e prezzemolo cuocere i funghi,già lavati e tagliati.
• Sgusciare un quarto delle vongole e buttare sia quelle sgusciate che quelle intere nel pomodoro e cuocere a fuoco basso.
• Lessare la pasta.
• Mentre la pasta si cuoce,aggiungere al sugo i funghi e mantecare a fuoco medio per qualche minuto,quindi spegnere.
• Scolare la pasta e versarla nella padella con il sugo mescolare per circa un minuto,aggiustare di sale,aggiungere un filo d olio e servire con qualche fogliolina di prezzemolo fresco.

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