Pasta fredda con olive, capperi e zucchine

Ingredienti

• 400 g di penne rigate
• una confezione di olive verdi denocciolate
• 2 zucchine
• una manciata di capperi
• una mozzarella
• basilico
• prezzemolo
• pepe se piace
• olio

Preparazione

• Lessate la pasta in abbondante acqua salata.
  Scolatela al dente.
• A parte, fate rosolare le zucchine in una padella con un filo di olio.
  Tagliate la mozzarella.
• Quando le zucchine si sono ammorbidite, aggiungetele alla pasta; unite la mozzarella, i capperi e le olive.
• Quindi il prezzemolo ed il basilico.
  Condite con un bel filo di olio e mescolate.
• Riponete in frigorifero per almeno mezz'ora prima di servire.

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