Filetto di branzino con crema di peperoni

Ingredienti

• 800 gr di filetti di BRANZINO
• 1 PEPERONE GIALLO
• ½ spicchio d’AGLIO
• 1 filetto d’ACCIUGA
• OLIO
• TIMO
• SALE
• PEPE

Preparazione

• Pulire i peperoni e tagliarli a pezzetti.
  Rosolare a fiamma bassa l’aglio con poco olio, unire l’acciuga ed i peperoni, salare e pepare e stufare a fuoco dolce per qualche minuto.
  Bagnare con un mestolo d’acqua, coprire e cuocere per 15 minuti circa.
  Frullare sino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, profumare con un poco di timo.
  Cuocere i filetti di pesce in forno a 150°C, appena bagnati di acqua e coperti, per circa 10 minuti.
  
  Versare la crema nei piatti ed adagiarvi i filetti guarnendo con foglioline di timo.
  
  Ottimi se serviti con patatine novelle condite con un trito di cetriolini, cipolline, capperi sott'aceto (NON sott'olio), sale, pepe, limone ed un filo d'olio.

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