Pasta e ceci alla pistoiese

Name: Pasta e ceci alla pistoiese
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: 200 g ceci secchi; 200 g pasta; 1 rametto rosmarino; 1 spicchio aglio; 100 g pomodori pelati; sale, pepe; olio extravergine di oliva

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4 porzioni

15 min

2 ore

facile

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Ingredienti

200 g ceci secchi
200 g pasta
1 rametto rosmarino
1 spicchio aglio
100 g pomodori pelati
sale, pepe
olio extravergine di oliva

Costo stimato: 2.27€ (0.57€/Porzioni)

Preparazione

Circa 12 ore prima mettete in ammollo i ceci in abbondate acqua.
La mattina scolate i ceci e versateli in un pentola con circa 1 litro di acqua, 3 cucchiai di olio, il rametto di rosmarino, lo spicchio d'aglio "in camicia" schiacciato e la polpa di pomodoro.
Cuocete a fuoco basso per circa 2 ore e mezzo / 3.
Verso la fine della cottura aggiungete sale e pepe.
Una volta cotti i ceci, scolate e mettete da parte metà dei ceci. Togliete la parte legnosa del rosmarino e la "camicia" dell'aglio.
Frullate tutto con un mixer ad immersione e versate nuovamente i ceci interi.
Allungate eventualmente con un po' di acqua calda e riportate a bollore.
Cuocete la pasta e servite con un filo di olio.