Pasta e ceci alla romana (ricetta di mia nonna)

Name: Pasta e ceci alla romana (ricetta di mia nonna)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 460 g di ceci in vetro (per me Valfrutta); 1 spicchio d'aglio; 3/4 alici sott'olio; Olio extra vergine di oliva; Rosmarino; Passata di pomodoro q.b.; Sale e pepe; 300 g di fettuccine secche all'uovo; (per me Emiliane Barilla); Pecorino romano grattugiato (facoltativo)

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Portata principale

facile

30 min

361 Kcal

Gustosa e sostanziosa pasta e ceci alla romana con alici e pomodoro

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura20 min

In una padella con dell'olio extra vergine fare soffriggere uno spicchio d'aglio, aggiungere le alici schiacciate con una forchetta.
Unire 4/5cucchiai di passata di pomodoro, mezzo bicchiere di acqua di cottura dei ceci, un pizzico di sale, pepe e lasciare restringere la salsa a fuoco vivace per 7/8 minuti.
Aggiungere il sugo ai ceci e alla loro acqua, inserire un rametto di rosmarino e lasciare insaporire per 10 minuti.
Quando la minestra riprenderà a bollire, mettere le fettuccine spezzate e lasciare cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
La minestra deve risultare abbastanza densa, quindi io frullo in un mixer una parte dei ceci per rendere il tutto più cremoso.
Se vi piace, prima di servire si può aggiungere una bella spolverata di pecorino romano grattugiato al momento ( mia nonna lo faceva sempre ).

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Consigli

Mia nonna usava sempre i ceci secchi mettendoli a bagno la sera prima in acqua fredda e il giorno dopo li metteva a cuocere in abbondante acqua salata con dei rametti di rosmarino. per circa 2/3 ore.
Io questa volta per velocizzare la preparazione ho usato dei ceci sodi e molto saporiti in vetro della Valfrutta.

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 361Kcal

Carboidrati: 28.5g
Lipidi: 16.2g
Grassi saturi: 3.1g
Proteine: 21.3g
Fibre: 16.7g
Zucchero: 13g
ProPoints: 10
SmartPoints: 11

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (600g)

Senza glutine

Vegetariano

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza frutta a guscio

RRossoPomodoro

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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: