Pasta al salmone e curry

Preparazione

• Fai scongelare 2 tranci di salmone e cuocili assieme a 1 cucchiaio d'olio d'oliva per 5 minuti.
• Passa in forno per altri 10 minuti a 180°, quindi deposita il salmone su un piatto da portata. Nel frattempo soffriggi ½ scalogno tritato in un 1 cucchiaio di olio d'arachide.
• Aggiungi 1 cucchiaio di curry, 10 cl di brodo vegetale e 20 cl di panna liquida. Lascia cuocere a fuoco lento 10 minuti e otterrai una salsa omogenea.
• Lessa 400 gr di tagliatelle seguendo le informazioni riportate dietro la confezione. A cottura ultimata scola la pasta e mescolala prima con la salsa e poi con il salmone. Prima di servire completa con 40 grammi di noci spezzettate e del coriandolo.