Pasta saltata in padella sedano e salmone

Ingredienti

• 180 g di capunti
• 100g filetto di salmone
• 2 cucchiai di olio d'oliva cucchiaio
• Cubetti di sedano (in parti approssimativamente uguali a salmone)
• Righello di sale e pepe
• Briciola di pane raffermo

Preparazione

• Mentre capunti (180gr per due) stanno cucinando, e avendo cura di eliminare al dente, soffriggo 100 grammi di filetto di salmone tagliato a dadini in due cucchiai di olio d'oliva per due o tre minuti, poi si spegne calore, aggiungere i cubetti di sedano (in parti quasi uguali a salmone), sovrano di sale e pepe.
• In un'altra padella briciola di pane duro per due o tre minuti, poi aggiungere un filo d'olio e far sfrigolare per un altro minuto, poi a piedi su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
• Riaccendere la fiamma come salmone, drenare capunti al dente e piantarli nella padella in cui il salto di salmone per un minuto loro fusione con la salsa, togliere dal fuoco, cospargere di pangrattato e camminare sui piatti.

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