Pasta saltata in padella sedano e salmone

Name: Pasta saltata in padella sedano e salmone
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 180 g di capunti; 100g filetto di salmone; 2 cucchiai di olio d'oliva cucchiaio; Cubetti di sedano (in parti approssimativamente uguali a salmone); Righello di sale e pepe; Briciola di pane raffermo

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Portata principale

facile

15 min

Piuttosto simile a orecchiette di Puglia .

Ingredienti

180 g di capunti
100g filetto di salmone
2 cucchiai di olio d'oliva cucchiaio
Cubetti di sedano (in parti approssimativamente uguali a salmone)
Righello di sale e pepe
Briciola di pane raffermo

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura5 min

Mentre capunti (180gr per due) stanno cucinando, e avendo cura di eliminare al dente, soffriggo 100 grammi di filetto di salmone tagliato a dadini in due cucchiai di olio d'oliva per due o tre minuti, poi si spegne calore, aggiungere i cubetti di sedano (in parti quasi uguali a salmone), sovrano di sale e pepe.
In un'altra padella briciola di pane duro per due o tre minuti, poi aggiungere un filo d'olio e far sfrigolare per un altro minuto, poi a piedi su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Riaccendere la fiamma come salmone, drenare capunti al dente e piantarli nella padella in cui il salto di salmone per un minuto loro fusione con la salsa, togliere dal fuoco, cospargere di pangrattato e camminare sui piatti.

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