Pappardelle funghi e melanzane con philadelphia

Ingredienti

• 200 gr di pappardelle
• 1 scalogno
• 2 o 3 cucchiaia di latte
• 100 gr di philadelphia (formaggio spalmabile)
• 15 funghi champignon
• mezza melanzana
• 5 pomodorini cigliegina
• olio evo
• formaggio grana
• sale
• pepe