Petitchef

Cappelle di funghi ripiene con philadelphia e pancetta

Portata principale
5 porzioni
10 min
30 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 5
15 cappelle di funghi (circa 1kg)

1 patata dolce (170g)


100g pancetta dolce a cubetti

foglie di menta fresca

aglio in polvere

pane grattugiato

salsa di soia

marsala

olio evo

vino rosso

sale

Preparazione

  • Svuotare le cappelle di funghi, lavarle, porle in padella con l?olio ed insaporire con il sale. Cuocere da entrambi i lati, per circa 20 minuti.
    Lavare bene il ripieno, affettarlo e disporlo in una padella con olio insaporendo con aglio e sale. Cominciare a cuocere aggiungendo il vino e la salsa di soia.
    Quando il ripieno è quasi pronto, unire la pancetta e la menta, continuare la cottura allungando il fondo con un po? di marsala.
    A fuoco spento incorporare il formaggio e la patata affettata (e precedentemente lessata in pentola a pressione per circa 15 minuti). Mescolare bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
    Porre le cappelle nel piatto crisp, già bagnato con il fondo di cottura, farcire con il composto di funghi e pancetta e spolverare con un po? di pane grattugiato.
    Cuocere in microonde con funzione crisp per circa 8-9 minuti.

Domande:




Commenti dei membri:

29/09/2011

Buonissimo, provatelo che non ve ne pentirete....

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