Pappardelle con gamberoni, funghi e tartufo

Ingredienti

• 250 g di pappardelle fresche
• 8 gamberoni
• 300 g di funghi misti
• tartufo nero q.b.
• 1/2 cipollotto
• sale e pepe
• 1 goccio di vino bianco

Preparazione

• Per prima cosa cuocete al vapore i gamberoni per circa 15 minuti. Io ho usato un cestino in bambù.
• Una volta cotti sgusciate 6 code e tagliatele a metà per il lungo. Tenete due gamberi interi per guarnire.
• In una padella fate imbiondire il cipollotto tritato e fate saltare i funghi con un goccio di vino bianco sale e pepe.
• Fate cuocere i funghi coperti per circa 10 minuti fino a quando sono morbidi. A questo punto aggiungete le code di gambero, salate e pepate.
• Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata.
• Scolatele e fatele saltare in padella insieme ai gamberoni e ai funghi, amalgamandole bene con il sugo.
• Impiattatele, guarnite con i gamberoni tenuti da parte e grattugiando qualche fettine di tartufo nero fresco.

Consigli

Gustatevi questo piatto con la vostra dolce metà davanti a un camino acceso con dentro un fuoco scoppiettante!

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