Pappardelle con gamberoni, funghi e tartufo

Name: Pappardelle con gamberoni, funghi e tartufo
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: 8 gamberoni; 300 g di funghi misti; 250 g di pappardelle fresche; tartufo nero q.b.; 1/2 cipollotto; sale e pepe; 1 goccio di vino bianco

Ideale per chi cerca un primo piatto dal sapore particolare, un'ottima proposta per la Vigilia di Natale.

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4 porzioni

30 min

20 min

facile

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50

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Ingredienti

8 gamberoni
300 g di funghi misti
250 g di pappardelle fresche
tartufo nero q.b.
1/2 cipollotto
sale e pepe
1 goccio di vino bianco

Preparazione

Per prima cosa cuocete al vapore i gamberoni per circa 15 minuti. Io ho usato un cestino in bambù.
Una volta cotti sgusciate 6 code e tagliatele a metà per il lungo. Tenete due gamberi interi per guarnire.
In una padella fate imbiondire il cipollotto tritato e fate saltare i funghi con un goccio di vino bianco sale e pepe.
Fate cuocere i funghi coperti per circa 10 minuti fino a quando sono morbidi. A questo punto aggiungete le code di gambero, salate e pepate.
Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata.
Scolatele e fatele saltare in padella insieme ai gamberoni e ai funghi, amalgamandole bene con il sugo.
Impiattatele, guarnite con i gamberoni tenuti da parte e grattugiando qualche fettine di tartufo nero fresco.

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