Gnocchi con funghi e zucchine

Ingredienti

• 250 g di farina di grano saraceno
• 20 g di farina bianca
• 1 kg di patate
• 250 g di funghi champignon
• 200 g di zucchine piccole
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi di aglio
• 5 foglie di salvia
• 1 rametto di coriandolo
• sale