Insalata di zucchina e funghi di gianluca pistilli

Name: Insalata di zucchina e funghi di gianluca pistilli
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: It
Ingredients: zucchine freschissime; funghi champignon; scaglie di parmigiano; olio e.v.o.; sale; pepe; peperoncino; 1 limone; qualche foglia di menta

Portata principale

facile

40 min

284 Kcal

Un succulento piatto specialmente concepito per i celibi!

Ingredienti

zucchine freschissime
funghi champignon
scaglie di parmigiano
olio e.v.o.
sale
pepe
peperoncino
1 limone
qualche foglia di menta

Costo stimato: 2.28€ (2.28€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura10 min

Lavare e spuntare le zucchine e con una mandolina dai fori larghi ridurle a julienne.
Grattugiare la scorza di un limone e metterla in infusione con olio ,sale , pepe , emulsionare ed aggiungere le zucchine, amalgamare bene e lasciare riposare.
Pulire ad affettare i funghi non troppo sottili, poiché andranno scottati sulla griglia e poi conditi con olio, sale, peperoncino e qualche foglia di menta.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 284Kcal

Carboidrati: 10.3g
Lipidi: 17.8g
Grassi saturi: 5.3g
Proteine: 12.4g
Fibre: 7.8g
Zucchero: 8.3g
ProPoints: 7
SmartPoints: 10

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (469g)

Senza glutine

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

Manuela77

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